Cozinha | Fashion

Jantar do Dia dos Namorados... Filé, penne e creme de mamão com cassis...

2010-06-14T15:35:00.011-03:00

Hoje em dia com uma princezinha em casa de 6 meses fica complicado sair não é??? Então resolvi fazer um jantarzinho pra que eu e meu marido não passássemos essa data em branco.... No cardápio? Filé mignon ao molho branco recheado com bacon e queijo, penne recheado com duplo molho e de sobremesa, creme de papaia com licor de cassis.... Pronto.. jantarzinho romântico e gostoso....

Filé Recheado

Ingredientes:

Filé mignon (usei metade da peça que comprei, o que deu +ou- 750g)
Molho branco (veja receita aqui)
Bacon
Queijo (de sua preferência, pode ser gorgonzola, prato, mussarela)
Temperos à gosto

Modo de Fazer:

Tempere o filé à gosto... eu usei apenas sal e pimenta do reino.. mas fique à vontade.
Depois abra os filés ao meio antes de selar...
Coloque os filés em uma frigideira.. eu usei um pouquinho de óleo e manteiga com sal... deixei por uns 5 minutos de cada lado e retirei do fogo...
Em seguida, coloque em uma travessa e recheie cada um com bacon e o queijo
Por último, jogue o molho branco por cima e leve ao forno por +ou- 20 min a 180º

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Penne aos 4 queijos

Ingredientes:

Penne
Creme 4 queijos
Molho Branco
Molho à bolonhesa
Queijo

Modo de Fazer:

Cozinhe o penne com 1 fiozinho de azeite... (eu não curto muito massa ao dente não.. então cozinhei um pouco mais...)
Recheie cada um com o creme.... (Caso você não encontre na bisnaguinha, como foto abaixo, vc pode usar aqueles bicos de confeitar menorzinhos... ou até cortar o queijo da sua preferência em tirinhas)
Depois faça um molho de tomate da sua preferência e jogue em cima do penne juntamente com o molho branco (veja receita aqui)
Leve ao forno por 10 minutos e pronto

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Creme de Papaia com Licor de Cassis

Bom.. não foi bem um creme de papaia.. pq eu não achei o mamão papaia no supermercado.. mas até que ficou bom com o mamão comum... O bom do papaia é que ele é mais docinho... Mas uma dica é caprichar no sorvete na hora de bater...

Ingredientes:

Mamão Papaia (ou qualquer outro caso vc não ache)
Sorvete de creme
Licor de Cassis

Modo de fazer:

É tudo muuito complicado.. rss.. É só colocar o mamão e o sorvete de creme no liquidificador e bater... difícil né??? E tudo à gosto ok?
Coloque em uma taça e jogue o licor de cassis beeeeem gelado... Pronto!

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Hamburguer caseiro

2010-05-12T20:54:00.008-03:00

Vira e mexe eu faço lanchinhos para o meu marido quando ele chega do trabalho... aconteceu que.. hoje à tarde eu me dei conta de que só tinha hamburguer de peru (da minha dieta) e ele não gosta... e com neném em casa é meio complicado ficar saindo... Olhei na minha geladeira e ok.. tinha tudo para eu fazer um delicioso hamburguer caseiro... Já vi muitas receitas na internet... mas como estou acostumada a fazer bolinho de carne moída, só dei uma incrementada e virou um super hamburguer... o marido amou... tanto que comeu dois... bem caprichados... com queijo. presunto.. tomate.. e por aí vai... kkkkk

Ingredientes:

1/² kg de carne moída (eu usei patinho)
1/² tomate sem semente cortadoem cubinhos
1 ovo
2 colheres de farinha de rosca
2 colheres de creme de cebola
1/² cebola ralada
temperinhos à gosto (usei sal, caldo de galinha, cominho, coentro e pimenta do reino)

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingrediente em uma vasilha e tempere à gosto... Antes de moldar os hamburgueres (sim.. o plural é meio estranho), eu fritei um pedacinho e provei o sal.. pq caso necessitasse mais, seria fácil temperar antes de cortar...
Em seguida peguei uma dessas tábuas de carne, a minha é de vidro.. espalhei a carne em uma espessura boa pro hamburguer e cortei.. Não.. não tenho molde para hamburguer... usei a velha e boa taça... rsss...
Pronto... o hamburguer está no ponto... Podendo ser grelhado apenas com uma manteiguinha na chapa.. ou no óleo (para os mais gordurosos rss) ou da forma que vc achar melhor...
O bom é... vc pode congelar o restante.. não precisa comer tudo de uma vez né?? Da forma que eu moldei, essa receita rendeu nove hamburgueres...

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Torta de Uva - (Do Rainhas do Lar)

2010-05-12T13:12:00.014-03:00

Há uns dois anos a minha amiga Manu (Dona Camadre) me apresentou um blog maravilhoso.. o Rainhas do Lar.. com certeza quem ama cozinhar deve conhecer esse maravilhoso site...

No momento estou de dieta.. e quando estou nessa fase eu penso mais ainda em comida... e como não posso ingerir essas coisinhas engordadivas, me realizo fazendo pro maridão se deliciar...

Essa semana resolvi ver todos os posts do Rainhas.. e achei essa Torta de Uva cuja receita foi enviada por uma leitora e foi feita pelas rainhas mãe.. Faby e Katita..

Bom.. elas adicionaram algumas coisinhas na receita original.. como molhar o bolo com licor de cacau ou amarula.. e adicionar baunilha no creminho que vai ao fogo... Eu como não tinha baunilha e não tinha licor rss... molhei o bolo como geralmente molho os que eu faço pra rechear.. com leite... e ficou bem bom.. rss

Confiram a receitas ;)

Ingredientes:

1 fatias de bolo (pode ser de trigo simples, chocolate ou laranja)
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
3 gemas
1 colher de sopa de maizena
400g de chocolate (pode ser o ao leite ou meio amargo)
1 caixinha de creme de leite (200ml)
uvas cortadas ao meio e sem caroço (usei menos que 1 cacho)

Modo de Fazer:

Em um refratário, coloque fatias do bolo até preencher o espaço...
Para o creme, leve ao fogo o leite condensado, o leite (use a lata do elite condensado para medir), as 3 gemas (eu peneirei e misturei antes de ligar o fogo) e a maizena e mexa sempre até virar um mingau. Reserve.
No microondas (mas pode ser em banho maria também) derreta o chocolate e em seguida misture o creme de leite.. Ahh separe um tabletinho para a decoração.
Lave as uvas, corte-as ao meio e retire os caroços.
Com o refratário já forrado com o bolo, coloque o creme e em seguida as uvas. Por cima, o chocolate derretido com o creme de leite.
Decore com rapas de chocolate e uvas inteiras
Leve à geladeira até o chocolate por cima ficar firme.

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Fim de Semana Preguiçoso...

2009-03-16T09:50:00.009-03:00

Depois de uma semana de trabalho (fora e dentro de casa) tudo o que eu menos queria era ir pra cozinha... Sei que isso não é algo a ser dito por alguém que ama culinária e que vê nela uma terapia, mas, o cansaço falou mais alto...

No sábado à noite abri a geladeira para ver o que tinha. Queria algo rápido e prático.. Bom, a única carne vermelha era a carne de sol... Poxa!!! queria comer um strogonoff... será que ficaria bom? Nem me permiti responder, e logo fui cortando e jogando a carne na panela. Minutos depois eu teria um strogonoff de carne de sol.. rsss... que ficou até bem, acompanhado de arroz, mesmo não sendo um filé mignon e não tendo a maciez dele...

No domingo meu marido queria comer alguma coisa pela tarde... o tal biscoito "beliscão", como é chamado aqui na Bahia aquele biscoitinho tipo trouxinha com goiabada, tinha acabado... e agora? o que comer? Eu depois de muito penar fazendo bolos de todas as formas e engordando horrores, decidi parar... Fora que eu tive a minha fase de bolo solado que parecia não ter fim... Bom, depois que conheci a nova linha de misturas da Fleischmann aboli qualquer outra receita trabalhosa... e comecei a comprar todos os sabores possíveis... o Petit Gateau, o Chocomousse, o Bolo de Macaxeira... xiii.. são tantas as opções que eu ficaria aqui o dia inteiro... e não pensem que é uma mistura qualquer não, pq eu sinceramente nunca fui fã de misturas para bolo.. sempre achei tudo muito ruim e artificial.. mas a Fleischmann veio com tudo pra quebrar qualquer aversão.. rs.. e lá fui fazer o Chocomousse... e fala sério.. que negócio delícioso... Depois de 30 minutinhos é possível saborear um bolo delicioso que já sai do forno com um creme por cima que de verdade, parece sim um mousse de chocolate... ;) Ahh, e outra, nós brasileiros estamos muito acostumados a sermos mal tratados pela maiorias das empresas das quais consumimos a maioria dos produtos, sejá quando temos um dúvida, ou para reclamar de algum produto defeituoso, não é verdade? Mas a Fleischmann está de parabéns, pois ao não encontrar mais seus produtos em uma padaria perto da minha casa, entrei em contato com eles comentando o descaso da tal padaria, rs, e para a minha surpresa, dois vendedores, um deles gerente nacional de vendas, ligaram para a minha casa me explicando o que havia acontecido, que eles já tinham entrado em contato com a padaria, e me deu uma lista de todos os postos de venda que haviam perto da minha casa (pediram o meu endereço no e-mail).. fora que, ao voltar na padaria, os produtos estavam de volta e em grande quantidade :)

Bom.. nem vou postar receita de nada aqui, pq seria vergonhoso né?? A própria embalagem da mistura já vem explicando tudo... E no strogonoff só fiz refogar a carne na manteiga e depois colocar creme de leite e molho de tomate, já que a carne é salgada e não precisa de nada além disso... :)

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Frango Cremoso

2009-03-09T15:07:00.006-03:00

Uma certa vez fui ao supermercado fazer compras, e no momento em que fui pagar (onde se faz pagamentos com cartão) uma mulher bem simpática me deu uma folha com algumas receitas... Dei um sorriso e agradeci a gentileza sem dar muita importância ao papel. Chegando em casa me perguntei: "mas eu tenho cara de cozinheira?".. rs, e logo fui analisar as receitas que faziam parte dessa pequena apostila, quando dei de cara com o frango cremoso... hmmm.. me pareceu muito gostoso... No dia seguinte lá fui eu pra cozinha experimentar o tal frango, e fala sério!!! ainda bem que eu tenho cara de quem cozinha.... kkk.. que receita maravilhosa!!! Prática e saborosa... todos os meses abasteço o meu armário com creme de cebola.. frango, requeijão... pois faço esa receita quase todas as semanas...
Espero que gostem...

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cortado em cubos (compro o peito já limpo e congelado)
¹/2 cebola média ralada
¹/2 caldo de galinha
manteiga
1 pacote de creme de cebola (uso o Maggi)
1 copo de requeijão cremoso
200ml de creme de leite
2 latas (ou caixinhas) de milho verde (1 com a água e a outra sem)
batata palha

Modo de fazer:

Corte o frango em cubinhos e reserve.
Em uma panela, refogue ¹/2 cebola ralada, as 2 colheres de manteiga e ¹/2 tablete de caldo de galinha e coloque o frango para cozinhar até soltar um caldo (de 8 à 10 min) e reserve.
No liquidificador, prepare o creme, com 1 copo de requeijão cremoso, o creme de leite, o creme de cebola e uma lata de milho verde com a água. Bata até ficar um creme liso.
Em uma travessa, coloque o frango que estava cozido sem o caldo, e acrescente o creme batido e a lata reservada de milho verde sem água.
Leve ao forno baixo por 30 ou 45 min (depende do forno)
Quando estiver dourado, coloque batata palha em cima e deixe mais uns 5 minutos no forno.
Sirva com arroz branco e batata palha ou chips.

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Macarrão ao Molho Branco e Bacon

2009-03-03T16:54:00.012-03:00

Quando estou muito cansada e quero comer algo gostoso, apelo logo para esse maravilhoso macarrão... Quem já tem a prática de fazer o molho branco, consegue em poucos minutos se deliciar com esse prato que está entre os meus favoritos..
Sempre que tenho a oportunidade, indico e ensino para as amigas... e digo que até hoje todas e todos (maridos/namorados) elogiaram... Então vamos lá?

Ingredientes:

1 pacote de talharim (uso o talharim em ninho Petybom, mas pode ser penne também)
3 colheres de sopa (cheia) de manteiga
1 cebola grande ralada
500 ml de creme de leite (uso 2 caixinha e ¹/2 da Nestlé)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
150ml de leite
1 e ¹/2 caldo de galinha
250g de bacon (uso o bacon fatiado defumado da Perdigão)
Queijo mussarela ou prato à gosto

Modo de fazer:

Em um apanela grande, coloque água e um pouco de óleo e espere ficar bem quente, borbulhando, jogue o macarrão e cozinhe por cerca de 10 à 15 minutos. Não coloque sal na água, como muitas pessoas costumam fazer, isso dificulta o cozimento da massa e também não tem necessidade.
Enquanto o macarrão cozinha, rale uma cebola grande, e leve à panela com as 3 colheres cheias de manteiga, e espere a cebola dourar (não queimar rs).
Após a cebola estar no ponto, na própria panela, acrescente 2 colheres cheias de farinha de trigo (com ou sem fermento, tanto faz) e o leite. Mexa bem e reserve.
No liquidificador, coloque todo o creme de leite, e o caldo de galinha derretido com um pouco de água, e sem seguida, coloque o creme de cebola que estava reservado na panela. Bata até ficar um creme homogêneo e reserve.
Corte as tiras de bacon em quadradinhos e leve ao fogo em uma panela sem óleo (o própio bacon já solta bastante).
Quando o bacon já estiver frito (não torrado rs) jogue o creme e mexa.
Em um refratário, coloque o macarrão, as fatias de queijo e o molho. Leve ao forno ou ao microondas até que o queijo derreta. Pronto! É só servir com um arroz branco ou mesmo puro.

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Pastel de Forno da Chanel...

2009-02-17T15:31:00.006-03:00

Bom.. pra começar esse blog, trago logo uma receita suuuper prática.. Que você pode fazer tanto pra comer em casa, como pra festinhas... A massa é deliciosa e não fica muito seca, como geralmente ficam algumas massas de pastel de forno... e deu pra ver que meu pastel da Chanel tá bem chique né??? Tinha que fazer jus ao nome do blog :) Kkkk.. Eu na verdade só comi um pedacinho dele.. pq eu to de dieta... rss.. Meu marido foi quem passou bem...
Só vale a pena fazer uma receita inteira dessa se você ou for congelar, ou for servir pra muita gente... Por isso fiz metade dela, e olha que rendeu viu?!

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
500g de gordura hidrogenada
250 ml de guaraná
3 colheres de chá de sal
gema para pincelar

Opções de recheio:

Carne moída
Frango desfiado com milho verde e requeijão cremoso (o que eu fiz)
Presunto e queijo
Cream Cheese com presunto de peru

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e amasse com as mãos até ficar tudo muito bem misturado, e a massa soltas das mãos. Deixe a massa descansar por 30 min.
Em uma superfície limpa, coloque um pouco de farinha e em seguida estique a massa com um rolo. A altura dela após ter sido esticada és questão de gosto pessoal, eu prefiro bem fininha.
Corte a massa com um cortados de pastel, ou como eu fiz, rs, usando a boca de um copo ou taça.
Coloque o recheio. Cuidado para não exagerar, pois você ainda vai unir as pontas.
Feche a massa formando uma lua. Você pode fechar as pontas com os dedos, ou com a ajuda de um garfo, depende da forma como vc quiser apresentar.
Pincele gema na massa e coloque em uma forma com um pouco de farinha.
Com o forno já pré-aquecido, coloque os pastéis e deixe assar por +ou- 30 min. Dependendo do seu forno e da temperatura. O ideal é vc chegar a cada 10 min.

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